 鳥インフルエンザの対策は行っていますか？ |
新鮮な卵の見分け方 |
- 鶏舎の消毒・外部訪問者の移動制限・野鳥の侵入防止・サルモネラを含む総合的な防疫対策厳しい管理の目を光らせております。なお鶏肉や鶏卵を食べることによって鳥インフルエンザが人に感染したという事例の報告はありません。安心してショップココのたまごをお召し上がください。
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- 割ってみて、卵黄よりも卵白。卵白が盛り上がっており外側の、水のような液体（卵白）が少ないほど新鮮です。もちろん卵黄も盛り上がっているほうがよいでしょう。
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| ゆで卵が、むきにくいんです？ |
卵のサイズ |
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- ゆで卵にした時に薄皮がむけにくい卵は新鮮な証拠です。新鮮な卵ほどその卵に含まれている、炭酸ガスが多いため、ゆでられると膨張し、押し付けられるのでくっついて、むきずらくなるのです。新しい卵をゆでる時は、ゆでる前に水に浸して置き、ゆでた後すぐに冷水に入れる事がポイントでしょう。ゆで過ぎないのがこつです。
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鶏卵の取引規格
| 区分 |
基 準 |
| LL |
パックの鶏卵１個の重量が７０ｇ以上、７６ｇ未満 |
| Ｌ |
パックの鶏卵１個の重量が６４ｇ以上、７０ｇ未満 |
| Ｍ |
パックの鶏卵１個の重量が５８ｇ以上、６４ｇ未満 |
| ＭＳ |
パックの鶏卵１個の重量が５２ｇ以上、５８ｇ未満 |
| Ｓ |
パックの鶏卵１個の重量が４６ｇ以上、５２ｇ未満 |
| ＳＳ |
パックの鶏卵１個の重量が４０ｇ以上、４６ｇ未満 |
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| 賞味期限の期間(社）日本卵業協会指導 |
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| 季節 |
該当の月 |
期限設定 |
| 夏期 |
7月，8月，9月 |
採卵日から最大17日以内 |
| 春、秋期 |
４，５，６月 １０，11月 |
採卵日から最大27日以内 |
| 冬期 |
12，１2，3月 |
採卵日から最大50日以内 |
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| あくまでも基準であります。 |
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卵の賞味期限は？